BLACK BEAN BROWNIES: CORTADITOS DE JUDÍAS NEGRAS Y CHOCOLATE

Estos brownies son muy especiales: sin ni gota de grasa, con muchísima fibra...pero quizás convenga guardarnos el secreto y ocultar a nuestros invitados el ingrediente principal...hasta que lo hayan probado y se hayan convencido de su exquisitez. Puedo aseguraros que nadie notará la presencia de la legumbre.

Las recetas que he  encontrado (hacía tiempo que tenía ganas de hacerlos) utilizan productos preparados: por un lado la mezcla para brownie y por otro una lata de judías negras ya cocidas, preparadas para consumir. Yo he preferido hacerlas con ingredientes naturales: mi mezcla para brownie (que uso también para mi tarta megabrownie pecado dietético aunque en esta ocasión la he aligerado)  y unas judías que, previo remojo nocturno, cocí en mi FussionCook en su programa especial a presión para legumbres duras.

Así eran las judías remojadas:

Y así recién cocidas:

La receta tiene, además, la ventaja de servir para regímenes no sólo "amigos de las arterias" (sin mantequilla, nata, leche...) sino  también encaminados al adelgazamiento. Con las cantidades que doy aquí y haciendo 16 (salen unos brownies decididamente grandes) nos salen cada una a 2.5 puntos.

Aunque hoy los he hecho sencillos, podemos complementarlos con mermelada sin calorías (la de frambuesa combina especialmente bien) y con nata ligera.








200g de harina de fuerza, 12 puntos
5 cucharadas de azúcar, 5 puntos
10 sobres de edulcorante en polvo Hacendado, 0 puntos
1 paquete doble de Litines o uno de Royal, 0 puntos
30g de cacao en polvo Valor desgrasado, 1.5 puntos
20g de chocolate negro Lindt relleno de naranja y almendra, 3 puntos (son dos pastillitas)
180g de judías o  fríjoles negros pesados ya cocidos, 3 puntos

Total puntos: 24.5. Los brownies serán más o menos "caros" según las porciones:



12 brownies (salen  grandes): 2 puntos cada uno
16 brownies: 1.5 puntos cada uno (grandecitos)
24 brownies: 1 punto cada uno
32 brownies: 0.5 puntos cada uno.



Una vez tenemos ya los fríjoles listos, es decir sacados de la olla o de la lata, los escurrimos y lavamos un poco y los ponemos en un bol o recipiente de mínimo un litro de capacidad añadiendo agua que los cubra.

Ahora le damos batidora hasta que las judías queden bien trituradas:

Incorporamos el resto de los ingredientes y removemos con una espátula

 

 

Si nos queda demasiado sólido, rectificamos líquidos añadiendo agua o leche (ésta sumará puntos) y le damos batidora hasta que nos quede homogéneo.

Con las tijeras (este chocolate Lindt es finito) cortamos el chocolate en trocitos y los incorporamos suavemente con una espátula a la preparación.

Damos una pulverización de aceite desmoldadorpocalórico hi a un molde antiadherente y vertemos la masa, extendiéndola bien con una espátula de manera que quede lo más lisa posible.

La hacemos en el horno a unos 220 grados hasta que al introducir un palillo o cuchillo éste salga limpio.

 

 

Dejamos reposar el molde sobre una rejilla y cuando esté casi  frío desmoldamos.

Cortamos los brownies de la manera que más nos convenga.

Éstos son brownies dde 1.5 puntos (salen 16)

Y éstos de 0.5 puntos (salen 48)

 Aquí combinados, de los dos tamaños:

Para apreciar mejor su sabor es mejor comerlos bien fríos y reposados. El dulzor y el sabor a chocolate se acentúa.