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miércoles, 28 de enero de 2009

BOMBONES MATEMÁTICOS CON LICOR AMARETTO Y CEREZAS

A estos bombones los he llamado así por la forma que les confiere el molde utilizado, y son una adaptación mía de un libro de Anne Wilson. Esta autora es fantástica y todas las recetas de sus libros salen bien.

Daré cantidades aproximadas de ingredientes porque no los he medido exactamente, era una prueba y no tenía mucha confianza en que saliera bien.

INGREDIENTES

Media tableta de chocolate fondant para fundir
Cuartos de cerezas confitadas
Un chorrito de nata para montar
Una cucharada de licor amaretto Disaronno u otro licor al gusto (la receta recomendaba licor de café)


ELABORACIÓN

Se pone el chocolate al baño maría hasta que se funda. No hace falta rallarlo, basta dividirlo en pastillas; tampoco hace falta remover constantemente


Cuando está fundido lo repartimos a cucharaditas en las cavidades del molde y  golpeamos éste contra la superficie de trabajo para que se asiente y se reparta bien

 
Después insertamos dentro de cada cavidad un trocito de cereza confitada (se me ha pasado hacer la foto de esto...)
Mezclamos el chocolate que nos ha quedado en el cazo u olla con la nata y el licor.

Con esta mezcla acabamos de rellenar los moldes, coronando con trocitos de cereza.

 
Ponemos el molde en el frigorífico y al cabo de unas tres horas los desmoldamos con mucho cuidado.

 
Realmente vale la pena hacerlos en casa por precio y por calidad. Si no queremos complicarnos con moldes "difíciles", los hacemos en cápsulas para bombones, de papel o de silicona, y nos será mucho más fácil y rápido. Claro que ya no serán bombones matemáticos....

4 comentarios:

Lourdes dijo...

Que pinta mas requebuena!!! este finde los preparo. Por cierto soy tu primera seguidora, me gusta mucho tu blog.....el mio esta en obras permanentes. Besos

Noentrobcap dijo...

Lourdes, muchas gracias por tu comentario! Y a ver si le das un empujoncito a tu blog.... Un beso!

begojj dijo...

jaja, que bueno,.. asi em gusta,..rápido y sencillito, besitos bego

Maetiare dijo...

asi da gusto sumar , pero que bombones más ricos y facilitos ... tengo que probarlos

tengo una cosilla para ti en mi blog .... pásate

un chocolateado besuki

maetiare