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LA FRASE DE HOY

domingo, 4 de enero de 2009

CREMA DE UNTAR DE SALMÓN



Esta crema de untar o paté de salmón ahumado y requesón es deliciosa. Siento no recordar de quién era, Bellablanca de mundorecetas tiene una parecida pero creo que no fue la suya la fuente.

La preparación es sencillísima: en la batidora se trituran unos 100 gramos de salmón ahumado (si
es en aceite se escurre) con la suficiente cantidad de requesón para formar una pasta consistente y que no gotee. Se le añade sal y pimienta y se deja reposar unas horas en el frigorífico para que se intensifique su sabor.

A veces hago variaciones en los quesos utilizados; este de la foto, por ejemplo, lleva partes iguales de crema de untar tipo Philadelphia, yogurt griego y queso fresco granulado (viene en tarrinas y hay que escurrirlo un poco). Las combinaciones o alternativas son muchas: queso feta, quark, etc. Es cuestión de ir probando.