OTRO TRASTITO: MÁQUINA DE HACER PASTA FRESCA MARCATO REGINA

Bueno, aquí está mi nuevo trastito: la Marcato Atlas 'Regina', de plástico principalmente, que ha venido a hacer compañía a su hermana la Marcato Atlas a secas, metálica ella.  La Marcato Atlas que ya teníamos hace láminas de pasta (para lasaña, o para cortar con cualquier molde y hacer raviolis), tallarines y espaguetis; la Regina la complementa perfectamente, porque lo suyo es la pasta corta, aunque también hace unos estupendos bucatini, esa especie de espaguetis con agujero.

La máquina, que es completamente manual, lleva una serie de discos intercambiables para elaborar el tipo de pasta deseada. La máquina con los discos:

Y las fotografías de la caja, que sirven de guía para saber qué disco usar:

Los discos por ambas caras. En realidad son separables, para hacer mucho más cómoda su limpieza:

Una vista delantera de la máquina, ya con el disco para hacer macarrón rayado colocado.

Y aquí con el disco de los bucatini. En esta fotografía se aprecia también la tapa superior desmontable con la abertura para introducir la masa.

Pero vamos ya a ver la máquina en acción... Ésta es la masa, que hago siempre con la Chefomatic:

Para elaborar la pasta, tras haber colocado el correspondiente disco y la manivela desmontable, tenemos que  introducir trozos alargados de masa por la abertura.

Tras haber dado unas vueltas de manivela, veremos que la masa desaparece engullida por el rodillo giratorio interior:

...Y aparece por los orificios del disco:

Unas vueltas más y ya tendremos nuestros primeros macarrones:

Bueno, y el resultado final...

Tengo todavía que perfeccionar mi técnica, pero todo se andará...Por ahora estoy contenta, la pasta se puede hervir inmediatamente o congelar.