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LA FRASE DE HOY

domingo, 26 de octubre de 2008

PIZZA CON MOLDE ANTIADHERENTE DE AGUJEROS

Os presento una pizza hecha con un molde especial que permite una uniforme distribución del calor por la masa gracias a unos orificios.


Con este molde preferí no extender la masa directamente sobre él, ya que temía que al presionar penetrara por los agujeros. Así que la extendí primero con forma irregular sobre mi lámina de silicona ligeramente engrasada con aceite:

Después invertí con cuidado la masa sobre el molde y retiré la silicona como si de la parte trasera de un cromo se tratara.

A continuación terminé de extender hasta los bordes la masa:

Los ingredientes del relleno no variaron con respecto a las otras pizzas que tengo puestas en el
blog. Ésta es una foto de la pizza justo antes de entrarla al horno:

Y aquí ya horneada:

La pizza quedó crujiente, aunque realmente no más que hecha directamente sobre silicona encima de bandeja precalentada. Esta vez como podéis ver la silicona la usé simplemente como protector de la bandeja.
El molde se limpió muy fácilmente y quedó como nuevo.